微生物培養(yǎng)基是按照微生物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求及其相互比例配制的。牛肉膏和蛋白胨提供微生物生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)、核酸和維生素、無(wú)機(jī)鹽(微量元素)，瓊脂只為培養(yǎng)基提供半固體的支撐結(jié)構(gòu)，不提供微生物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)。有時(shí)，也根據(jù)所培養(yǎng)的微生物的特殊需要配制培養(yǎng)基，如特別提供某種營(yíng)養(yǎng)素，或?qū)ｉT(mén)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，使微生物得以鑒別、分離。
 

　　微生物培養(yǎng)基按照物理狀態(tài)分類(lèi)如下：
 

　　培養(yǎng)基按其物理狀態(tài)可分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基三類(lèi)。
 

　　1)固體培養(yǎng)基。是在培養(yǎng)基中加入凝固劑，有瓊脂、明膠、硅膠等。固體培養(yǎng)基常用于微生物分離、鑒定、計(jì)數(shù)和菌種保存等方面。
 

　　用于微生物分離，鑒定，計(jì)數(shù)。如圖，微生物分離成菌落、菌苔。圖中為大腸桿菌菌落，是用涂布平板法得到。
 

　　2)半固體培養(yǎng)基。是在液體培養(yǎng)基中加入少量凝固劑而呈半固體狀態(tài)。可用于觀察細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)、鑒定菌種和測(cè)定噬菌體的效價(jià)等方面。
 

　　用于觀察微生物運(yùn)動(dòng)特征。如圖，左側(cè)試管中微生物不運(yùn)動(dòng)，而右側(cè)試管中微生物運(yùn)動(dòng)，因而兩試管中現(xiàn)象不同。
 

　　3)液體培養(yǎng)基。液體培養(yǎng)基中不加任何凝固劑。這種培養(yǎng)基的成分均勻，微生物能充分接觸和利用培養(yǎng)基中的養(yǎng)料，適于作生理等研究，由于發(fā)酵率高，操作方便，也常用于發(fā)酵工業(yè)。
 

　　用于觀察微生物生長(zhǎng)狀態(tài)。此例中左側(cè)為表面生長(zhǎng)，右側(cè)為沉淀生長(zhǎng)，中間兩個(gè)為均勻混濁生長(zhǎng)。